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> 大豆卵磷脂
[Updated: 2011/01/28] |
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大豆卵磷脂
纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气
中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃
以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、
磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。
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